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क्या एंटी-ग्लूटन उन्माद एक प्रो-व्हीट कमबैक से मुकाबला करने वाला है?

इन दिनों, यह आपके द्वारा पढ़ी जाने वाली हर चीज और हर आहार के बारे में लगता है, जो आपको हमारे बारे में बताता है कि कार्ब्स को सीमित करें और ग्लूटेन-फ्री (यद्यपि स्वस्थ) विकल्पों का चयन करें जो कि जब भी संभव हो पूरे अनाज-आधारित हों। हम जानते हैं कि हमारे शरीर के लिए हानिकारक ग्लूटेन कैसे हो सकता है-यह सिरदर्द, सूजन और थकान का कारण बन सकता है लेकिन इसकी संपूर्णता में परहेज कठिन है फिर भी असंभव नहीं है। वास्तव में, यह बताया गया है कि लस मुक्त उद्योग अब प्रति वर्ष अनुमानित $ 16 बिलियन में उगता है।

इस पूरे के बीच में "ग्लूटेन-फ्री" जाने का रास्ता है "उन्माद जो पिछले कुछ वर्षों में प्रस्फुटित हुआ है, प्रमाणित आयुर्वेदिक चिकित्सक और लेखक के अनुसार गेहूं, एक पूरे के रूप में गेहूं खाएं, डॉ। जॉन डौआलार्ड को फिर से मूल्यांकन करने की आवश्यकता है क्योंकि इसे अक्सर "खलनायक" के रूप में देखा जाता है।

डॉयलार्ड कहते हैं, "निष्पक्ष परीक्षण के बिना गेहूं को दोषी पाया गया और ऐसे जोखिम हैं जब हम आँख बंद करके खाना खाते हैं, जिसे लोग 3.5 मिलियन वर्षों से खाते हैं और इसे अपने आहार से हटाते हैं।" हालांकि वह इस बात की छूट नहीं लेता है कि ग्लूटेन-फ्री जाना कुछ के लिए सही रास्ता है, हम सभी को अभ्यास करने की आवश्यकता नहीं है।

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डॉयलार्ड कहते हैं, "सीलिएक रोग वाले लोगों को लस से बचना चाहिए, इसमें कोई संदेह नहीं है"। "लेकिन अधिक से अधिक लोगों के लिए, विरोधी लस उन्माद बहुत दूर चला गया है और इसे वापस डायल करने की आवश्यकता है।"

वास्तव में, गेहूं के अपने फायदे हैं, जिन्हें अक्सर देखा जाता है। वह कहते हैं कि गेहूं वास्तव में मधुमेह, मोटापा और अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। "असली समस्या यह है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों ने हमारे पाचन तंत्र को बदल दिया है," डोलार्ड कहते हैं। “इसलिए लोग अक्सर गेहूं खाने से बुरा महसूस करते हैं। लेकिन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर निकालने से यह तय नहीं होगा कि आपके सिस्टम में कौन से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं। यह सिर्फ सड़क की समस्या को कम करता है, जिससे लोगों को बाद में अधिक गंभीर स्वास्थ्य चिंताओं का खतरा होता है। "

इसलिए यदि अधिक से अधिक हम वास्तव में संपूर्ण, स्वस्थ अनाज को अपने आहार में शामिल करें, तो हम पाचन स्वस्थ को बेहतर बनाने के लिए क्या कर सकते हैं? डोलियार्ड का कहना है कि यह जटिल हो सकता है, लेकिन ये सरल सुझाव आपको सही रास्ते पर ला सकते हैं।

• अधिक फाइबर खाएं। “प्रत्येक दिन अपने आहार में 50 ग्राम फाइबर के लिए लक्ष्य रखें। आधी प्लेट हरी सब्जियां, एक चौथाई स्टार्च और दूसरी एक चौथाई प्रोटीन बनाएं। आपके द्वारा खाए जाने वाले बीन्स की मात्रा बढ़ाएं। बेशक, सेम कुछ लोगों के लिए पचाने में मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक आसानी से पचने वाली फलियां हैं, पीले मुंग की फली। जैसे-जैसे आपकी पाचन क्रिया सुधरती है, आप अन्य फलियों को फिर से पेश कर सकते हैं। "

• भोजन के बीच पानी पीना। “जब लोग निर्जलित होते हैं, तो मस्तिष्क के संकेतों को अक्सर भूख संकेतों के रूप में अनुवादित किया जाता है। इसलिए लोग एक अस्वास्थ्यकर जलपान करते हैं जब उन्हें एक गिलास पानी के लिए पहुंचना चाहिए। एक अच्छा दिशानिर्देश 16 औंस, प्रत्येक भोजन से 30 मिनट पहले है। "

• खाओ मत। “शायद यह हमारी माताओं को पता चले कि हमें हर काटने को खाने के लिए कहा जा रहा है, लेकिन लोगों को खाने की प्रवृत्ति होती है जब तक कि उनकी प्लेटें पूरी होने तक रुकने के बजाय खाली नहीं होतीं। पूर्ण होने से पहले ही रोकना बेहतर है। लगभग तीन-चौथाई भरा रास्ता तय करना है। ”