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यदि आप इस तरह से अपनी कॉफी नहीं पी रहे हैं, तो आपको शुरू करना चाहिए

चाहे आप टारगेट पर हों या आपके स्थानीय किसानों के बाजार में, कोल्ड ड्रिंक कॉफी हर जगह है। लेकिन यह देर से क्यों इतना लोकप्रिय हो गया है और यह आपके पारंपरिक गर्म कप जो (तापमान से अलग) से अलग है? हमने प्रवृत्ति पर अंतर्दृष्टि के लिए पेशेवरों की ओर रुख किया, जो जल्दी से एक अमेरिकी मुख्य आधार बन रहा है जिसे आप जल्द ही और भी अधिक देख पाएंगे।

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यदि आपने ठंडे काढ़े के बारे में सुना है, लेकिन इसके बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं, तो यहां 411 है। "कोल्ड 'शब्द उस तापमान को संदर्भित करता है जिस पर कॉफी बीन्स को पीसा जाता है," क्रिस कैम्पबेल, सीईओ और गिरगिट के कोफाउंडर कहते हैं ऑस्टिन, TX से बाहर एक जैविक कंपनी कोल्ड-ब्रू। "पारंपरिक गर्म कॉफी को गर्म पानी का उपयोग करके पीसा जाता है, अक्सर कई बीन्स को झुलसाया जाता है और उनके प्राकृतिक स्वाद और कैफीन के लाभों को जलाया जाता है। कोल्ड ब्रूज़ आमतौर पर एक प्रक्रिया का उपयोग करते हैं जिसे हम 'कम और धीमी गति से' कॉल करना पसंद करते हैं: पानी में कम तापमान पर बीन्स को पीना। 16 घंटे। परिणाम एक कम अम्लीय, अत्यधिक कैफीन युक्त कॉफी है जिसमें किसी भी पारंपरिक कॉफी के विपरीत चिकनाई होती है। हम यह कहना चाहते हैं कि कोल्ड-ब्रूइंग चिकनाई को अधिकतम करता है और कड़वाहट को कम करता है, लेकिन सभी कोल्ड ब्रू को समान नहीं बनाया जाता है। "

एक बड़ा लाभ जो आपको आश्चर्यचकित कर सकता है: कोल्ड-ब्रूड कॉफ़ी को पेट पर आसानी से जाना जाता है क्योंकि यह कम कड़वा होता है, और सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ पाउला सिम्पसन का कहना है कि यह निश्चित रूप से सच है। "क्योंकि कोल्ड ब्रूज़ रासायनिक रूप से भिन्न होते हैं (कम अम्लीय, कम कड़वा), जो वे पचाने में आसान होते हैं, और आपके पेट पर चिकनाई करते हैं।"

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एक विशेषता जो दो प्रकारों के बीच भारी बहस की जाती है, वह है स्वाद (वेनिला या मोचा की तरह स्वाद नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन मैदानों का प्राकृतिक स्वाद)। "शीत-काढ़ा कॉफ़ी गर्म कॉफ़ी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है," कैम्पबेल कहते हैं। "हमारे ठंडे-पानी का काढ़ा बनाने वाला तरीका गर्म पानी के दृष्टिकोण की तुलना में फलियों को अपने स्वाद में अधिक रखने की अनुमति देता है, जहां कुछ फलियां बहुत अधिक झुलस जाती हैं और पूरी तरह से अपना स्वाद खो देती हैं।" हालाँकि, सिम्पसन इतना आश्वस्त नहीं है। “गर्म काढ़ा कॉफी की तुलना में अधिक काढ़ा और स्वाद से भरा होता है। घटी हुई घुलनशीलता (घुलनशीलता की जमीन से और पानी में घुलने की क्षमता) के कारण ठंड की किस्मों को पकने में अधिक समय लगता है, और निष्कर्षण दर कम होने के कारण, वे कम सुगंधित होती हैं और सपाट (और अक्सर मीठा) स्वाद लेती हैं ) बनाम गर्म काढ़ा। "

अंत में, यह सभी व्यक्तिगत प्राथमिकता पर आता है जैसा कि हम जानते हैं, लेकिन यदि आप एक नियमित कॉफी पीने वाले हैं और आप पेट के मुद्दों का अनुभव करते हैं, तो एक सप्ताह के लिए ठंडे काढ़ा मिश्रण पर स्विच करने का प्रयास करें और देखें कि क्या इससे कोई फर्क पड़ता है। आप हैरान हो सकते हैं!