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नुटेला अब कैंसर से जुड़ी हुई है-यहां जानिए आपको क्या जानना चाहिए

यूरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (EFSA) के अनुसार, जिन खाद्य पदार्थों में ताड़ का तेल होता है-एक घटक निर्माता चिकनी बनावट और लंबी शेल्फ लाइफ के लिए भरोसा करते हैं-जो संभावित रूप से कैंसर का खतरा पैदा कर सकते हैं। यदि वह बुरी खबर नहीं थी, तो हमारे लंबे समय से पसंदीदा प्रसार, नुटेला को सबसे अधिक सार्वजनिक विरोधाभास का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि यह विवादित घटक हर जार के पीछे तीसरे सबसे प्रमुख (केवल सूरजमुखी तेल से बंधा हुआ) के रूप में सूचीबद्ध है।

रिपोर्ट बताती है कि ताड़ का तेल किसी भी अन्य तेल की तुलना में अधिक कार्सिनोजेनिक है, जो बताता है कि प्रमुख यूरोपीय खुदरा विक्रेताओं (कॉप, इटली की सबसे बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखला सहित) ने पहले से ही इन खतरनाक दावों के फैलने का बहिष्कार किया है। जब 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म होता है (यह स्वाभाविक रूप से लाल रंग को हटाने और इसकी गंध को बेअसर करने के लिए किया जाता है, तो कई खाद्य पदार्थों के निर्माण में एक बहुत ही सामान्य कदम है), ताड़ का तेल ग्लाइसीडिल फैटी एसिड एस्टर नामक यौगिकों का उत्पादन करता है, जो तब होता है जब यह खतरनाक हो जाता है हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरा। "पर्याप्त सबूत है कि ग्लाइसीडोल जीनोटॉक्सिक और कार्सिनोजेनिक है," कॉन्टेम के ईओएफएसए पैनल के डॉ। हेल्ले नुत्सेन ने कहा कि मई में पाम तेल की जांच की गई थी। इसलिए कॉनटैम पैनल ने जीई के लिए एक सुरक्षित स्तर निर्धारित नहीं किया है। " यौगिक अन्य वनस्पति तेलों और मार्जरीन में पाए जा सकते हैं, ईएसएफए रिपोर्ट बताती है कि वे ताड़ के तेल में बहुत अधिक और संभावित खतरनाक मात्रा में पाए जाते हैं।

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यद्यपि आंकड़े उनके खिलाफ हैं, फेरेरो, नुटेला के निर्माता, लड़ाई के बिना नीचे नहीं जा रहे हैं। इसने हाल ही में सीधे इन दावों पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक नया विज्ञापन अभियान शुरू किया है, जिसमें यह कहा गया है कि यह ताड़ के तेल का उपयोग इस तरह से करता है जो खतरनाक-माना नहीं जाता है, यह सिर्फ 200 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान को जोड़ता है और प्रदूषण को कम करने के लिए बेहद कम दबाव-और यह समझाता है कि इस प्रमुख घटक के बिना, हम सभी के प्यार में आए प्रसार समान नहीं होंगे। हालांकि, यह उल्लेख नहीं करता है कि निर्णय के पीछे लागत कारक है: क्योंकि ताड़ का तेल बाजार में सबसे सस्ता तेल है, एक घटक स्वैप आसानी से निर्माता को हर साल एक अतिरिक्त $ 8 से 22 मिलियन खर्च करेगा, रॉयटर्स की रिपोर्ट।

चॉकलेट-मीट-हेज़लनट स्प्रेड "व्हाट्स इनसाइड" खंड के तहत अपनी वेबसाइट पर लड़ाई जारी रखता है, यह समझाते हुए कि उत्पाद को अपनी मलाईदार बनावट देने के लिए, नटेला में ताड़ के तेल का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ इसके अवयवों के स्वाद को भी बढ़ाया जाता है। "यह Nutella को सही चिकनाई देने के लिए सबसे अच्छा घटक है, इसके विशेष प्रसार की गारंटी देता है, और सबसे ऊपर, हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया से बचना चाहिए जो अन्यथा अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा का उत्पादन करेगा।" जबकि सूत्रों ने फ्लैट नहीं बताया है कि उपभोक्ताओं ने सभी खाद्य पदार्थों को खाना बंद कर दिया है। एक मुख्य घटक के रूप में ताड़ के तेल की सूची बनाएं, हम सोच रहे हैं कि इन खाद्य पदार्थों को काटना सबसे अच्छा रास्ते के लिए हो सकता है।