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लस मुक्त जा रहे हैं? यहाँ आप क्या जानना चाहते हैं

हालांकि यह हाल के वर्षों में पंथ आहार की स्थिति तक पहुंच गया है, लेकिन लस मुक्त होना सबसे अधिक ऐसा करने के लिए वैकल्पिक नहीं है। वास्तव में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, हर 141 अमेरिकियों में से एक सीलिएक रोग से पीड़ित है, विरासत में मिली बीमारी जो गंभीर लस असहिष्णुता का कारण बनती है।

सीलिएक रोग क्या है?जैसा कि द मेयो क्लिनिक द्वारा समझाया गया है, जो लोग सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, उन खाद्य पदार्थों में एक छोटी आंत में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का सामना करते हैं जिनमें ग्लिसन होते हैं। समय के साथ, प्रतिक्रिया से सूजन पैदा होती है जो छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाती है और पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकती है। प्रभाव? स्वास्थ्य समस्याओं की एक कपड़े धोने की सूची। वजन घटाना, सूजन और दस्त शुरुआती मुद्दे हैं, लेकिन अंततः मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, हड्डियों, यकृत और अन्य अंगों को पोषण से वंचित करने के प्रभाव महसूस होंगे।

क्या मैं लस असहिष्णु हूं?यदि आप अक्सर दस्त, पेट में गड़बड़ी या सूजन का अनुभव करते हैं, या हाल ही में और अचानक वजन घटाने का अनुभव किया है, तो आपको अपने डॉक्टर से रक्त परीक्षण के लिए पूछना चाहिए। क्योंकि ग्लूटेन उन लोगों में दुर्बलता पैदा करता है जो सीलिएक रोग, विटामिन बी 12, आयरन या फोलेट की कमी से पीड़ित होते हैं, यह भी एक टिप-ऑफ हो सकता है। और, निश्चित रूप से, यदि आपके पास सीलिएक रोग का पारिवारिक इतिहास है, तो यह संभावना है कि आप मलेरिया से पीड़ित हैं। आपका डॉक्टर आपको सरल रक्त परीक्षण के बाद एक निश्चित जवाब देने में सक्षम होगा। बस सुनिश्चित करें कि आप परीक्षण से पहले लस मुक्त नहीं जाते हैं। एक बार जब आप अपने सिस्टम से लस को समाप्त कर लेते हैं, तो सटीक परिणाम प्राप्त करना कठिन होता है।

क्या कोई इलाज है?जबकि सीलिएक रोग का कोई इलाज नहीं है, उपचार का एक कोर्स है: एक सख्त लस मुक्त आहार का पालन करें। होल-फूड्स, ट्रेडर जो और फ्रेश मार्केट जैसे ग्लूटेन-फ्री ऑप्शन आसानी से उपलब्ध हैं। पिज्जा और पास्ता से लेकर कुकीज़ और बैगल्स तक, हर लालसा-योग्य स्नैक के बारे में एक लस मुक्त विकल्प है। लेकिन, अगर आप जमे हुए या पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों में नहीं हैं, तो घर पर और शहर से बाहर लस मुक्त जीवन शैली बनाए रखना आसान है जब आप जानते हैं कि क्या देखना है।

मुझे किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?ग्लूटेन से भरे खाद्य पदार्थों की सूची लंबी है, लेकिन स्पष्ट करने के लिए सबसे प्रमुख सामग्री इस प्रकार हैं: जौ, माल्ट, राई, गेहूं, दारुम आटा, फ़िना, ग्रेम आटा, कामोट, सूजी और वर्तनी। और, जबकि कुछ खाद्य पदार्थ स्पष्ट रूप से सीमा (रोटी, croutons, कुकीज़) हैं, अन्य स्पष्ट नहीं हैं। छिपे हुए खतरे बीयर, अनाज, ग्रेवी, नकली मांस और समुद्री भोजन, प्रसंस्कृत दोपहर के भोजन के मांस, सलाद ड्रेसिंग, सॉस, मसाला, सूप और कुछ चिप्स में दुबक जाते हैं।

मैं क्या खा सकता हूँ?ऊपर दी गई सूचियां आपकी किराने की सूची में सब कुछ बता सकती हैं, लेकिन खाना पकाने और स्नैकिंग के लिए लस मुक्त विकल्प बहुत हैं। सामग्री को ऊपर से बदलें: अरारोट, एक प्रकार का अनाज, मकई और कॉर्नमील, सन, लस मुक्त आटा, होमिनी, बाजरा, क्विनोआ, चावल, शर्बत, सोया और टैपिओका। ताजे फल और सब्जियां, बीन्स, बीज और नट्स, अंडे, डेयरी और ताजा मांस, मछली और मुर्गी सभी स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं।

बाहर खाने के बारे में क्या?कई रेस्तरां ग्लूटेन-फ्री मेनू प्रदान करते हैं, बस अपने सर्वर से पूछें। और जब वे नहीं करते हैं, तो बस महाराज की लस मुक्त सिफारिशों के लिए पूछें। ग्लूटेन एलर्जी के बारे में हमेशा अपने सर्वर के साथ सामने रहें, क्योंकि ग्लूटेन साझा फ्रायर्स और आम सतहों पर, या सीज़निंग और बल्लेबाजों में छिप सकता है।

क्या मुझे लस मुक्त सौंदर्य उत्पादों का उपयोग करना चाहिए?इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि ग्लूटेन युक्त सामयिक उत्पादों का सीलिएक पीड़ितों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वास्तव में, लस प्रोटीन त्वचा के माध्यम से अवशोषित होने के लिए बहुत बड़ा है, इसलिए आपके मेकअप और त्वचा की देखभाल करने वाले उत्पाद सुरक्षित हैं। हालांकि, अगर आप गंभीर सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, तो आपके मुंह में या आपके मुंह पर जाने वाले उत्पाद समस्या पैदा कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों के लिए अपने टूथपेस्ट और होंठ उत्पादों को स्वैप करें ताकि आप अंतर देख सकें। यदि आप करते हैं, तो परिवर्तन के साथ रहें।

तल - रेखालस के बिना जीवन जीना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप अकेले नहीं हैं। और, संख्या में मजबूती के साथ बढ़े हुए ज्ञान की शक्ति आती है। इतनी लस मुक्त जानकारी के साथ, प्रमुख निगमों (विशेष रूप से जो हमारे भोजन का निर्माण करते हैं), और ऐसे लोग जिनके पास लस मुक्त रहने की चिकित्सीय आवश्यकता नहीं है, वे सीख रहे हैं कि समस्या कितनी गंभीर है। बढ़ी हुई शिक्षा और प्रतीत होता है अंतहीन भोजन विकल्पों के बीच, लस मुक्त रहना अब पहले से कहीं अधिक आसान है।