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शाकाहारी 101

आपका तर्क जानिए - बेहतर पोषण के लिए अपने संक्रमण की योजना बनाएं
स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ, पर्यावरण संबंधी चिंताएं या पशु उत्पादों को खाने से बचने की इच्छा शाकाहारी आहार में संक्रमण के सभी कारण हैं। लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप अभी भी अपने आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर रहे हैं। लेखक और पोषण, स्वास्थ्य और फिटनेस सलाहकार, डॉ। जेनेट बॉन्ड ब्रिल कहते हैं, "यह सोच कि बस 'शाकाहारी जा रहा है' आपको स्वस्थ बनाएगा और संतुलित शाकाहारी मेनू की योजना बनाने की ज़रूरत नहीं है।" "आहार से सभी पशु उत्पादों को खत्म करने से कुछ पोषण संबंधी कमियों का खतरा बढ़ सकता है।"
पशु उत्पादों को काटें - लेकिन धीमी शुरुआत करें
संक्रमण करने का सबसे अच्छा तरीका एक शाकाहारी मोड़ के साथ परिचित खाद्य पदार्थ खाना है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि एक उत्पाद शाकाहारी है, जरूरी नहीं कि इसका मतलब स्वस्थ हो। ताजा सामग्री के लिए अपने स्थानीय किसान बाजार में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और दुकान से बचें।
सही पोषक तत्व प्राप्त करें
एक जागरूक शाकाहारी आहारकर्ता अच्छे स्वास्थ्य के लिए सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों को आसानी से पूरा कर सकता है जब तक कि व्यक्ति अपने शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त कैलोरी के साथ विविध आहार का सेवन कर रहा है, ”ब्रिल कहते हैं। "साबुत अनाज, फल, सब्जियां, फलियां, नट और बीज से भरपूर आहार अच्छे स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण को बढ़ावा देगा।"
रसोई में प्रयोग
शाकाहारी में संक्रमण करने का एक शानदार तरीका मांसाहारी व्यंजनों पर केंद्रित कुछ खाना पकाने की कक्षाओं की कोशिश करना है। न्यूयॉर्क में नैचुरल गॉरमेट इंस्टीट्यूट, मियामी में नेकेड बाइट, लॉस एंजिल्स में स्पॉर्क फूड्स और शिकागो में चॉपिंग ब्लॉक आज़माएं।
शाकाहारी आहार में स्टेपल
1. अंधेरा, पत्तेदार साग
2. जटिल अनाज
3. बीन्स
4. विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां
5. अंकुरित रोटी
6. कार्बनिक अंकुरित टोफू
7. शाकाहारी पनीर