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महिलाओं में फूड पैकेजिंग और नॉनस्टिक पैन में रसायन कठोर वजन बढ़ाने के लिए जुड़े

हर कोई जानता है कि ब्रेड, प्रोसेस्ड और फास्ट फूड का सेवन करना आपको स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन विभाग में कोई पसंद नहीं है। हालांकि, एक आश्चर्यजनक नए अध्ययन से पता चलता है कि यह केवल आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन नहीं है जो वजन बढ़ाने में योगदान देता है, बल्कि यह कि पैकेजिंग में पाए जाने वाले रसायन और उन खाद्य पदार्थों की तैयारी भी अपराधी हो सकती है।

में हार्वर्ड विश्वविद्यालय द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन पीएलओएस चिकित्सा निष्कर्ष निकाला कि पेर्फ्लुओरोकेलिक पदार्थ (पीएफएएस) नामक रसायन, जो नॉन-स्टिक कुकवेयर, फास्ट फूड रैपर, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न बैग और अधिक में पाए जाते हैं, अध्ययन प्रतिभागियों में चयापचय को दबा देते हैं, जिससे तेजी से और कभी-कभी तेजी से वजन बढ़ता है। छह महीने के वजन घटाने के कार्यक्रम को पूरा करने के बाद अनुसंधान दल ने 621 अधिक वजन वाले व्यक्तियों का अध्ययन किया। 18 महीने बाद, आधे व्यक्तियों ने अपने वजन के आधे से अधिक वजन को वापस पा लिया था, और जिनके शरीर में PFAS का उच्चतम स्तर था, उन्होंने सबसे अधिक वजन वापस प्राप्त किया। अध्ययन में यह भी पता चला कि पीएफएएस के उच्च स्तर को कम आराम देने वाली चयापचय दर के साथ सहसंबद्ध किया गया था, जो शरीर को दैनिक गतिविधियों के दौरान अधिक कैलोरी जलने से रोकता है। हालाँकि, लिंक महिलाओं में लगभग विशेष रूप से देखा गया था।

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हार्वर्ड टी.एच. में पोषण विभाग में सहायक प्रोफेसर, अध्ययन प्रमुख क्यूई सन कहते हैं, "सेक्स-विशिष्ट अंतर ने हमें थोड़ा आश्चर्यचकित किया।" चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने टाइम को कहा। "लेकिन हम यह भी जानते हैं कि पीएफएएस एस्ट्रोजन चयापचय और कामकाज में हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए यह हो सकता है कि हम इस अवलोकन को ज्यादातर महिलाओं में देखते हैं।"

पिछले अध्ययनों ने पीएफएएस को उच्च कोलेस्ट्रॉल, प्रतिरक्षा प्रणाली में व्यवधान और कैंसर से जोड़ा है, फिर भी उपभोक्ता उत्पादों में रसायन सर्वव्यापी बने हुए हैं। सन कहते हैं कि रसायनों से बचने के लिए अमेरिकियों के लिए "मूल रूप से असंभव" है, वे अपने जोखिम को कम करने के लिए कदम उठा सकते हैं। पीसीएएस का उपयोग अक्सर तेल और पानी को पीछे हटाने के लिए किया जाता है, इसलिए एक क्रियाशील टिप उन खाद्य पदार्थों को खाने से बचना है जो इन प्रकार की पैकेजिंग, बैग या कुकवेयर के संपर्क में आते हैं।